Фабриката на г-н Цотер – пътешествие в света на шоколада
Чудили ли сте се някога как зърната какао се превръщат в шоколада, който с такова нетърпение отваряме? А питали ли сте се какво количество шоколад можете да поемете за час или пък какъв вкус има кремообразната му текстура преди да се превърне в гладко блокче? Отговорите на тези и още куп въпроси, свързани с рецептите, производството и вкуса на изкусителната кафява сладост можете да получите от първа ръка във фабриката на г-н Йозеф Цотер. Тя се намира в Bergl bei Riegersburg в Щайермарк само на 50 минути с кола от Грац или на по-малко от два часа път от Виена.
От няколко какаови зърна – шоколад
Когато вратите на фабриката се отворят и влезете в първата зала, няма да бъдете посрещнати от шум на машини, а от неустоимия дъх на какао – сладък, нежен тръпчив, леко горчив. Този парфюм ви обгръща и се носи с вас до последната спирка на пътешествието, добавяйки нови и нови нотки аромати.
Обиколката на фабриката позволява да наблюдавате всеки етап от производството на шоколад и да научите любопитни подробности за продуктите (за целта получавате и аудиогид). Целият процес е прозрачен и само едно дебело стъкло ви дели от работниците и машините. Вървейки по дългите коридори може да видите как се смесват различните съставки, как се разстила кувертюрът по металните маси, как той преминава през дълги тръби и как най-накрая сръчните ръце на майсторите оформят и украсяват всяко блокче или бонбон.
Но не си мислете, че само ще гледате как шоколадът изкусително се стеле в машините, докато вие си мечтаете за вкуса на лешници, аромата на кардамон и плътността на марципана. Цялото шоколадово вълшебство е пред вас – може да гребете с лъжица, която получавате в началото на обиколката, да чупите от блокчетата, да пиете, да смесвате. Пред вас са 40 различни спирки, предлагащи над 300 вида изкушения и затова е добре внимателно да прецените как ще разпределите силите си, за да не се окаже, че още по средата на обиколката устните ви са слепени от сладост.
Чрез дегустацията проследявате етапите в производството и затова първият шоколадов фонтан предлага горчиво сурово какао. Следват всички вариации на млечен, нугат, бял, веган шоколад. И когато точно си казвате, че няма да слагате повече нищичко в устата, се появява живителната глътка вода и сте готови отново да продължите към новите аромати, пълнежи, кувертюра, окъпаните в шоколад ядки и стафиди. Внимавайте на бара, защото шоколадовите вариации тук са неизчерпаеми – топли, студени, солени, горчиви, стипчиви, блажено сладки и непоносимо люти. Ако се обърнете към бармана, той ще ви забърка специален коктейл според рождената ви дата. Остава още малко от шоколадовата разходка и дано имате сили да се насладите на специалните „модели” –еротични ягоди, аспарагус, ванилия и кокос, карамелени топчета.
Шарени опаковки и безкрайни комбинации от вкусове
Когато вече залитате от сладост и се чудите дали все пак да не напуснете този шоколадов рай, вие се озовавате в магазина. Рафтовете са отрупани с красиво опаковани блокчета, които привличат погледа с пъстри рисунки. Те са дело на художника Андреас Гратце, който интелигентно и с чувство за хумор поднася различни послания на клиентите. Ако някой шоколад особено ви е впечатлил, сега е моментът да го купите за свои близки – през лятото ще ви дадат и специална чантичка за съхраняването му. 
Ако пък случайно след 500-те различни вида не намирате желания вкус, развихрете фантазията си и създайте свой собствен шоколад – достатъчно е да зададете необходимите продукти и той ще бъде приготвен специално за вас.
Светът на г-н Цотер
С малко късмет в магазина може да срещнете и самия г-н Цотер, който неуморно следи всички гости да са щастливи и доволни. Именно на неговата смелост, иновативност и упоритост дължим съществуването и разрастването на тази вълшебна шоколадова фабрика. Тя се появява през 1999 г в бившата конюшна във фермата на родителите му. Г-н Цотер залага преди всичко на качеството на съставките и лично пътува до Никарагуа, Перу, Боливия, Бразилия, за да намери най-доброто какао, добито при най-справедливи условия за работниците. 
През 2002 г. той реализира идеята си за прозрачност, откритост и близост с клиентите като отваря фабриката за посещение, поставяйки само стъклена стена между работниците и гостите. За него е важно да контролира целия път на какаовото зърно от раждането му в плантацията, до доставката му във фабриката и превръщането му в шоколад. От 2006 г. всички съставки са с биологично чист произход, а съставките отговарят на стандартите за fair trade. Не случайно през 2012 г. фабриката на г-н Цотер печели приза за най-добър производител на шоколад в света.
Разходка в зоологическата градина
Но да се върнем към изненадите, които ви очакват след като излезете от магазина. Сега вече може да изразходвате натрупаната енергия, разхождайки се из зоологическата градина, разположена на обща площ от 112 хек. Тук има понита, лами и кози, които да погалите, но и прасета, кокошки, които по-късно може да видите в чинията си. Мотото на ядливата зоологическа градина е страшничко, но вярно: „Гледай храната в очите”. Целта е хората да поддържат връзка с природата и да се отнасят с уважение към ястията на масата.
Пътеките ви водят към амфитеатъра, билковата градина, мястото за снимки, градината на тъщата/свекървата с всички „лечебни” треви, а накрая може да поседнете в ресторанта. Сигурно вече и сами сте се досетили, че всичко предлагано в него е приготвено от биологично чисти продукти, повечето от които отглеждани в градината.
Малко преди да излезете от парка, ще се отбиете и в гробището за починали идеи. Тук са „погребани” неуспешните видове шоколад или такива, които вече не се произвеждат.Някои комбинации са наистина доста екстравагантни (кафе и шпек, карамел и свинска кървавица) и дори не са достигнали до производство. 
Всъщност посещението в света на г-н Цотер е много повече от наслада за небцето и сетивата. Тук се учим да уважаваме природата, да ценим човешкия труд и да имаме кураж да следваме мечтите си. Тези принципи са залегнали дълбоко във философията на семейната фирма и тя продължава да ги развива с постоянство и креативност.
Колко време ви е нужно, за да се насладите спокойно на всички изкушения и изненади, подготвени от г-н Цотер? Според него 90 минути за шоколадовия тур и два часа за градината са достатъчни, но той няма нищо против да останете и цял ден.
При всички случаи е добре да резарвирате предварително времето, в което щепрекрачите входа.
А как да стигнете до Ригерсбург? Може и с обществен транспорт от Виена (първо с влак и след това с автобус), но най-удобно е с кола. Затова попитайте служителите на Vietrasfers – с тях ще пътувате комфортно и сигурно.
Виена ви очаква, ние сме на ваше разположение!
+43676879941800 – Филип
+43676879611395 – Надя
office@vietransfers.at
